Substrate Supplement PRO — Vaso 1 L

Substrate Supplement PRO — integratore azotato e minerale per substrati di legno sterilizzati

Integratore in polvere per substrati di fruttificazione a base di segatura di latifoglia, pellet di legno duro e truciolo, destinati a sterilizzazione. Corregge i due limiti strutturali della segatura pura: un rapporto carbonio/azoto molto alto (troppo poco azoto per un blocco di fruttificazione pesante) e l’assenza di minerali e di tampone per il pH. Formulato per le specie lignicole: Hericium erinaceus (criniera di leone), Pleurotus ostreatus (ostrica), Pleurotus eryngii (cardoncello), Lentinula edodes (shiitake) e altri gourmet del legno. Vaso da 1 L, prodotto a mano in Italia in piccoli lotti.

Composizione

• Crusca di frumento
• Crusca di riso
• Gusci di soia (soy hulls)
• Solfato di calcio biidrato (gesso, CaSO4·2H2O)
• Carbonato di calcio (CaCO3)
• Alga kelp, Ascophyllum nodosum (alga bruna), essiccata e macinata

Senza fertilizzanti di sintesi, senza fungicidi, senza riempitivi.

Funzione di ogni ingrediente

Crusca di frumento. Fonte primaria di azoto. Ricca di proteine (azoto organico), amido residuo, fibre emicellulosiche, fosforo e vitamine del gruppo B. È l’integratore di riferimento nella coltivazione su segatura perché il micelio la degrada rapidamente e la converte in biomassa nelle prime settimane di colonizzazione: è quello che fa il peso della prima flush.

Crusca di riso. Profilo complementare a quella di frumento: più ricca di lipidi, che il micelio usa come fonte di energia ad alta densità, e con una frazione proteica a rilascio più graduale. La combinazione delle due crusche distribuisce la disponibilità di azoto lungo tutta la colonizzazione invece di concentrarla nei primi giorni.

Gusci di soia. Fibra strutturale (cellulosa, emicellulosa, pectine) con una frazione proteica rilevante. Sono la base del Master’s Mix (segatura e gusci di soia 50/50) e qui lavorano su due fronti: azoto a rilascio lento e porosità. Le particelle di guscio tengono il blocco aerato e aumentano la ritenzione idrica senza compattare.

Gesso (solfato di calcio). Regola la struttura fisica dei substrati di legno: evita che la segatura fine si compatti in una massa anaerobica, tiene aperti i canali per lo scambio gassoso e migliora la distribuzione dell’acqua nel blocco. Apporta calcio e zolfo.

Carbonato di calcio. Tampone del pH. Le crusche in fermentazione e il metabolismo del micelio acidificano il substrato; il carbonato lo riporta verso la neutralità e lo mantiene stabile per tutta la corsa, dalla colonizzazione alla fruttificazione.

Kelp (Ascophyllum nodosum). Alga bruna. Apporta un ampio spettro di microelementi (iodio, potassio, magnesio, ferro, zinco, manganese), alginati, mannitolo, betaine e regolatori di crescita naturali. Copre i micronutrienti che un substrato di solo legno e crusca non contiene.

Protocollo d’uso

1. Pesa il substrato secco (segatura di latifoglia o pellet di legno duro).
2. Dosaggio: 10–20% in peso sul substrato secco. Usa il 10% per specie aggressive e veloci come Pleurotus e per i lotti a basso rischio; 15–20% per Hericium, Lentinula e in generale quando cerchi la massima resa in prima flush. Dosaggi più alti danno più resa e un substrato più selettivo: la sterilizzazione completa diventa obbligatoria.
3. Mescola a secco fino a omogeneità, prima di aggiungere acqua. La miscelazione a secco dà una distribuzione uniforme che quella a umido non raggiunge.
4. Idrata al 60–65% di umidità (field capacity: una manciata stretta forte rilascia solo qualche goccia).
5. Insacca in sacchetti autoclavabili con filtro e sterilizza a 15 psi (121 °C) per 2,5 ore. Il carico nutritivo dell’integratore richiede sterilizzazione completa: non è adatto a substrati pastorizzati come paglia o pellet di paglia trattati a 65–80 °C.
6. Raffredda completamente, poi inocula con grain spawn.

Resa

Un vaso da 1 L è sufficiente per circa 2–5 blocchi, in funzione del dosaggio scelto e del formato del blocco. Prodotto a mano in Italia in piccoli lotti.

Conservazione e avvertenze

Conserva il vaso ben chiuso, al fresco e all’asciutto. Solo per uso micologico. Non destinato al consumo umano o animale. Tenere fuori dalla portata dei bambini.