Piastra Petri Spore Tempeh (Rhizopus oligosporus) colonizzata

Piastra Petri spore tempeh — Rhizopus oligosporus

Piastra Petri colonizzata di Rhizopus oligosporus, il fungo filamentoso usato per fermentare soia cotta (e altri legumi) in tempeh. Il micelio lega i semi in un panetto compatto e affettabile. È una coltura da fermentazione culinaria, non un fungo che fruttifica su legno o grain spawn.

Cosa ricevi

• Una piastra Petri colonizzata di Rhizopus oligosporus (starter per tempeh)
• Spore e micelio su agar, prodotti nel nostro laboratorio in Italia
• Etichetta di specie: Spore Tempeh / Rhizopus oligosporus

Come si usa

Trasferisci dalla piastra su soia cotta, decorticata e raffreddata (o altri legumi) in condizioni pulite. L'incubazione tipica del tempeh è 30–32 °C per circa 24–36 ore. Sopra i 35 °C la coltura muore; sotto i 25 °C la fermentazione rallenta e aumenta il rischio di contaminazione.

Questa piastra è uno starter da laboratorio. Non è una bustina commerciale di spore già dosata per chilo di soia e non è una coltura da fruttificazione di funghi.

Conservazione

Conserva in frigorifero fino all'uso. Coltura per fermentazione culinaria. Confezionata e spedita da Mercato San Severino, Italia. Preparazione 1–3 giorni.