Slant Koji Proteo Verde • Aspergillus oryzae • Garum e Koji Carne

🍄 Green Proteo Koji – Slant Agar Proteolitico Professionale

Scopri l'arte del garum, della salsa di pesce fermentata e del koji di carne con questo slant Green Proteo Koji completamente colonizzato. Ceppo proteolitico di Aspergillus oryzae, scelto da chef stellati Michelin e professionisti della fermentazione gourmet in tutto il mondo, pronto per inoculare il tuo prossimo capolavoro culinario.

🧪 Cosa Ricevi

• 1 slant agar completamente colonizzato (provetta)
• Coltura Green Proteo Koji – ceppo proteolitico di Aspergillus oryzae
• Micelio vigoroso, pronto per il trasferimento su cereale o substrato
• Spedito dall'Italia con imballaggio accurato

✨ Caratteristiche Principali

• Potenza proteolitica: scompone le proteine per un umami profondo in garum, salse di pesce e koji di carne
• Genetica d'élite utilizzata da chef stellati di Noma e altre cucine Michelin
• Completamente colonizzato e privo di contaminazioni – trasferibile direttamente su cereale sterile
• Formato slant agar stabile: durata superiore rispetto alle colture liquide
• Perfetto per progetti di fermentazione gourmet e sperimentazione culinaria
• Ceppo super-premium per professionisti e appassionati seri

🔬 Istruzioni d'Uso e Conservazione

Conserva lo slant in posizione verticale in frigorifero (2–8°C) fino all'uso. Per inoculare, lavora in ambiente pulito: sterilizza alla fiamma un'ansa o bisturi, preleva una piccola quantità di micelio dalla superficie dell'agar e trasferisci su cereale sterilizzato (riso, orzo) o substrato. Incuba a 28–32°C. Lo slant rimane vitale per 6–12 mesi se conservato correttamente in frigorifero. Questa coltura è destinata alla fermentazione culinaria gourmet e alla preparazione di koji – non per consumo diretto.

📦 Spedizione e Garanzia

Ogni slant è imballato con cura per resistere al trasporto e spedito prontamente dal nostro laboratorio italiano. Garantiamo vitalità e purezza di ogni coltura.

🌟 Pronto a Creare Garum da Stella Michelin?

Aggiungi questo slant Green Proteo Koji al carrello e porta la fermentazione di livello Michelin nella tua cucina oggi stesso.